घर पर आसानी से बनाएं पंजाबी स्टाइल में बैगन का भरता,जानिए रेसिपी
बैगन का भरता :कई बार घर पर हमने कुछ चटपटा बनाने का मन होता है लेकिन हमारे पास ना तो अधिक सामग्री होती है और ना तो हमें पता होता है कि क्या चटपटा बनाया जाए इसलिए हम कुछ चटपटा बना नहीं पाते. लेकिन आज हम आपको एक ऐसी रेसिपी के बारे में बताने वाले हैं जिसे आप घर पर बहुत ही आसानी से बना सकते हैं.
घर पर आसानी से बनाएं पंजाबी स्टाइल में बैंगन का भरता,जानिए रेसिपी
बैगन का भरता भारत में हर घर में खाया जाता है और भारत के लोग बैगन का भरता बहुत ही ज्यादा चाव से खाते हैं और पसंद करते हैं. बैगन का भरता बनाने की आज हम आपको आसान रेसिपी बताने वाले हैं जिसको जानने के बाद आपको भी यकीन हो जाएगा कि मात्र 10 से 20 मिनट में आप कुछ खास अपने घर पर बना सकते हैं.
घर पर आसानी से बनाएं पंजाबी स्टाइल में बैंगन का भरता,जानिए रेसिपी
बैंगन का भर्ता बनाने के लिए सामग्री
गोल बड़ा बैंगन – 1प्याज बारीक कटा – 1हरी मिर्च बारीक कटी – 3लहसुन कलिया बारीक कटी – 5अदरक कद्दूकस – 1 टुकड़ाटमाटर बारीक कटा – 1हल्दी – 1 टी स्पूनजीरा – 1 टी स्पूनलाल मिर्च बाउडर – 1 टी स्पूनगरम मसाला – 1 टी स्पूनधनिया पत्ती कटी – 1 टेबल स्पूनकढ़ी पत्ता – 5-6हींग – 1 चुटकीसरसों का तेल
घर पर आसानी से बनाएं पंजाबी स्टाइल में बैंगन का भरता,जानिए रेसिपी
बैंगन का भर्ता बनाने की विधि
आप अगर पंजाबी खाने के शौकीन हैं तो हम आपको पंजाबी स्टाइल का बैंगन भर्ता बनाने की विधि बताने जा रहे हैं.
सबसे पहले एक बैंगन लें और उसे अच्छी तरह से धो लें. इसके बाद बैंगन में चीरा लगा दें. अबबैंगन पर तेल लगाएं और उसे बर्नर पर मीडियम आंच पर सिकने के लिए रख दें. इसे चारों ओर से अच्छी तरह से भून लें.
घर पर आसानी से बनाएं पंजाबी स्टाइल में बैंगन का भरता,जानिए रेसिपी
इस दौरान बैंगन को पलटाते रहें. जब बैंगन अच्छी तरह से भुन जाएं तो गैस बंद कर देंऔर बैंगन का छिलका उतार लें. अब दोनों हाथों से बैंगन को बीच से अलग कर लें और उसे एक बर्तन में रखकर अच्छी तरह से मैश कर लें.इसके बाद एक कड़ाही लें और उसे मीडियम आंच पर रखकर उसमें तेल गर्म करें. जब तेल गर्म हो जाए तो उसमें पहले जीरा डालें.
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जब जीरा तड़कने लगे तो उसमें हल्दी, प्याज, हरी मिर्च, कढ़ी पत्ता और लहसुन के टुकड़े डालकर फ्राई करें. इन्हें बड़े चम्मच की मदद से चलाते रहें. जब प्याज हल्का सुनहरा हो जाए तो उसमें कटे हुए टमाटर और कद्दूकस अदरक डाल दें. इन्हें तब तक भूने जब तक कि ये अच्छी तरह से सॉफ्ट न हो जाएं.
उसके बाद इस समय जरूरी समान डाल दें और लाल मिर्च और सब कुछ डालते हैं उसके बाद आपका भरता तैयार हो जाएगा.
