राजस्थानी आम का अचार: आम का अचार हर किसी को पसंद होता है और हर मौसम में लोग आम का अचार खाना पसंद करते हैं.
वैसे तो हर स्टेट में आम का अचार बनाया जाता है और आम का अचार हारे स्टेट में अलग-अलग तरीकों से बनाया जाता है. आज हम आपको राजस्थानी विधि से आम का अचार बनाने का विधि बताने वाले हैं.
इस तरह आसानी से बनाए राजस्थानी आम का अचार,जाने रेसिपी
आपको बता दें कि राजस्थान में बनाया जाने वाला आम का अचार बहुत ही ज्यादा चटपटा होता है और इसमें मिर्च मसाले का मात्रा काफी ज्यादा होता है. तो आइए जानते हैं आम का अचार बनाने की विधि….
आम का अचार की सामग्री2 ½ kg आम, टुकड़ों में कटा हुआ100 ग्राम मेथी दाना50 ग्राम लाल मिर्च पाउडर (मोटी कूटी हुई)60 ग्राम कलौंजी100 ग्राम सौंफ2 टेबल स्पून काली मिर्च के दाने50 ग्राम हल्दी पाउडर300 ग्राम नमक1 1/2 लीटर सरसों का तेल
इस तरह आसानी से बनाए राजस्थानी आम का अचार,जाने रेसिपी
विधि
सभी मसालों को एक साथ मिला लें और आधा कप तेल डाल लें। इसका थोड़ा-सा मिश्रण जार में छिड़क दें।2.अब आम के टुकड़ों को मसालों में डालकर अच्छे से रगड़ें और जार में इन आम के टुकड़ों की एक परत बिछा दें और फिर ऊपर से थोड़े मसाले डाल दें।
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3.इसी प्रक्रिया को दोहराते हुए जार में आचार डालते जाएं और बचे हुए मसालों को आखिर में ऊपर से डाल दें।4.बचा हुआ तेल ऊपर से जार में डालें और एक हफ्ते के लिए जार को धूप में रखें और उसके बाद स्टोर कर लें।
