Wednesday, February 28, 2024
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Besan Bhuraji Recipe: बेसन भुर्जी की रेसिपी बहुत ही टेस्टी और लाजवाब स्वाद ऐसा की भूल ही नहीं पाए

Besan Bhuraji Recipe: आज हम जानेगें Besan Ki Bhurji Kaise Banate Hain के बारे में कई बार ऐसा होता हैं घर में कोई सब्जी नहीं होती या हमारा कुछ अलग खाने का मन होता हैं तो बिल्कुल नए तरीके से आप ग्रेवी वाली भुर्जी 10 से 15 मिनट में बनाकर तैयार कर सकते हैं और यह भुर्जी पनीर भुर्जी से भी बहुत ही स्वादिष्ट लगती हैं तो चलीए जानते हैं आज की रेसपी के बारे में। 

Besan Bhuraji Recipe: बेसन भुर्जी की रेसिपी बहुत ही टेस्टी और लाजवाब स्वाद ऐसा की भूल ही नहीं पाए

सामग्री 

  • 1 कप बेसन
  • 1/3 कप मैदा
  • ½ टीस्पून नमक
  • 1/4 टेबस्पून बेकिंग सोडा
  • 1 कप पानी
  • 1 टेबलस्पून तेल
  • 1.5 टेबलस्पून तेल
  • 1 बड़ी इलायची
  • 1 दालचीनी के टुकड़े
  • 5-6 काली मिर्च
  • 2 लौंग
  • ½ टेबलस्पून जीरा
  • 1 प्याज बारीक कटा हुआ
  • 1 टीस्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
  • 1 टीस्पून धनिया पाउडर
  • ½ टेबलस्पून हल्दी पाउडर
  • 2 टमाटर
  • 2 हरी मिर्च
  • 5-6 लहसुन की कलियां
  • ½ इंच अदरक का टुकड़ा
  • 1 टीस्पून नमक
  • ग्रेवी के लिए 1 गिलास पानी
  • ½ टीस्पून गरम मसाला पाउडर
  • थोड़ा सा बारीक कटा हुआ हरा धनिया

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Besan Bhuraji Recipe: बेसन भुर्जी की रेसिपी बहुत ही टेस्टी और लाजवाब स्वाद ऐसा की भूल ही नहीं पाए

विधि 

बेसन की भुर्जी बनाने के लिए सबसे पहले एक मिक्सिंग बाउल में डालियें 1 कप बेसन मोटा या पतला कोई सा भी आप ले सकते हैं, 1/3 कप मैदा, ½ टीस्पून नमक, 1/4 टेबस्पून बेकिंग सोडा और अब इन सभी चीजों को बेसन के साथ अच्छे से मिला लीजियें। सभी चीजों को मिलाने के बाद अब इसमें डालियें 1 कप पानी और इसे भी बेसन के साथ अच्छे से मिक्स कर लीजियें और इसका एक पतला घोल बनाकर तैयार कर लीजियें। 

अब गैस पर एक नॉन स्टिक पैन रखीए और इसमें डालियें 1 टेबलस्पून तेल और तेल को पैन में अच्छे से फैला लीजियें। तेल फैलाने के बाद अब इसमें डालियें बेसन का घोल और मीडियम आंच पर पलटे से लगातार चलाते हुए इसे 5 मिनट तक भून लीजियें। 

बेसन को भूनते समय ये घोल गाढ़ा होता जाएगा तो थोड़ा गाढ़ा होने के बाद से ही आप पलटे से इसे काटते जाइएगा जिससे की बेसन छोटे-छोटे पीस में हो जाए जैसे अंडे की भुर्जी होती हैं उसी तरह से 5 मिनट तक बेसन को भूनने और कट करने के बाद अब इसे एक प्लेट में निकाल लीजियें और अब इसी पैन में डालियें 1.5 टेबलस्पून तेल और गर्म होने दीजियें। 

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तेल गर्म होने के बाद अब इसमें डालियें 1 बड़ी इलायची, 1 दालचीनी के टुकड़े, 5-6 काली मिर्च, 2 लौंग, ½ टेबलस्पून जीरा और अब जीरा को थोड़ा चटक जाने दीजियें। अब एक मिक्सर जार लीजियें और इसमें डालियें 2 टमाटर, 2 हरी मिर्च, 5-6 लहसुन की कलियां, ½ इंच अदरक का टुकड़ा और इनको पीसकर इसका एक पेस्ट बना लीजियें। 2 मिनट मसालें भूनने पर अब इसमें डालियें टमाटर, हरी मिर्च और लहसुन का पेस्ट डाल दीजियें और इनको मसालों के साथ अच्छे से मिला लीजियें। 

मिलाने के बाद अब इसमें डालियें 1 टीस्पून नमक और मिला दीजियें और इन मसालें को थोड़ी देर ढक कर 5 मिनट पका लीजियें और बीच में एक-दो बार मसालें को चला लीजिएगा जिससे ये जले नहीं। मसालें 5 मिनट पकाने के बाद अब इसमें ग्रेवी के लिए 1 गिलास पानी डाल दीजियें और ग्रेवी में एक उबाल आने दीजियें। ग्रेवी में एक उबाल आने के बाद अब इसमें कट किया हुआ बेसन डाल दीजियें और इनको अच्छे से मिक्स कर लीजियें। 

मिक्स करने के बाद अब इसमें डालियें ½ टीस्पून गरम मसाला पाउडर, थोड़ा सा बारीक कटा हुआ हरा धनिया और इनको ग्रेवी और बेसन के साथ अच्छे से मिला दीजियें और ढक कर 2 मिनट तक पका लीजियें। 2 मिनट ग्रेवी पकाने के बाद गैस बंद कर दीजियें और ये लीजियें हमारी सुपर टेस्टी बेसन भुर्जी बनकर तैयार हैं इसे आप नान, रोटी, पराठे या चावल के साथ सर्व करिए बहुत ही स्वादिष्ट लगती हैं। 

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