दाल बाटी चूरमा,किसे खाना पसंद नहीं बस सही तरीके से बनाते आना चाहिए,तो देखें आसान रेसिपी
दाल बाटी चूरमा,किसे खाना पसंद नहीं बस सही तरीके से बनाते आना चाहिए
दाल बाटी चूरमा,किसे खाना पसंद नहीं बस सही तरीके से बनाते आना चाहिए देखे विधि,मीठा और नमकीन खाना परोसने में राजस्थानी खाना खास होता है जो सबका मन जीत लेता है और स्वाद को भा जाता है. राजस्थानी व्यंजन आने वाले पारंपरिक और प्राचीन क्षेत्रीय भारतीय व्यंजनों में से एक है।दाल बाटी को आमतौर पर अत्यधिक ठंड के मौसम में दोपहर के भोजन के लिए परोसा जाता है।यह डिश आपको राजस्थान के लगभग हर ढाबे पर मिल जाएगी।लेकिन आज निहारिका टाइम्स पर खाना खजाना में हम आपको घर बैठे भारत के सबसे स्वादिष्ट राजस्थानी व्यंजन बनाने की विधि बताएंगे, जिसे आप आसानी से घर पर बना सकते हैं।
दाल बाटी चूरमा,किसे खाना पसंद नहीं बस सही तरीके से बनाते आना चाहिए,तो देखें आसान रेसिपी
दाल बाटी चूरमा की दाल बनाने का जरुरी सामान
एक-एक कप चना, तुवर, उड़द और मूंग की दाल
3 चम्मच बड़े चम्मच देसी घी
3 लौंग
1-2 तेज पत्ते
1 छोटा चम्मच जीरा।
2 हरी मिर्च बारीक़ कटी हुयी
एक चुटकी हींग।
लहसुन का पेस्ट 1 छोटा चम्मच
बारीक कटा प्याज 1 कप
बारीक कटे टमाटर 1 कप
धनिया पाउडर 1 छोटा चम्मच
हल्दी पाउडर 1 छोटा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर1 छोटा चम्मच
छोटा चम्मचगरम मसाला
बारीक कटा हरा धनिया।
नमक स्वादअनुसार।
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दाल बाटी चूरमा के लिए दाल बनाने की विधि
दाल बाटी चूरमा,किसे खाना पसंद नहीं बस सही तरीके से बनाते आना चाहिए,तो देखें आसान रेसिपी
दाल बाटी चूरमा बनाने के लिए सबसे पहले अभी प्रकार की दाल को मिलकर साफ पानी से धो ले.
एक प्रेशर कुकर में दाल, नमक और 4 कप पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें और 3 सीटी आने तक प्रेशर कुकर में पका लें।
अब एक कड़ाही में घी गरम करें, सभी मशालें (लौंग, तेजपत्ता, जीरा, हरी मिर्च और हींग) डालकर मध्यम आंच पर कुछ देर भूनें।
अब इसमें प्याज़ और लहसुन का पेस्ट डालकर मध्यम आँच पर 2-3 मिनट तक भुन लें।
इसके बाद इसमें धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला और टमाटर डालकर मध्यम आंच पर मध्यम आंच पर (बीच में चम्मच से चलाते हुए) कुछ देर तक पकाएं.
अब इसकी पकी हुई दाल में थोड़ा सा नाम डालकर आंच पर कुछ देर पकाएं.
अब तैयार दाल में धनिया डाल कर एक तरफ रख दे
बाटी बनाने की कुछ आवश्यक सामग्री
2 कप गेहूं का हल्का मोटा आटा
आधा कप सूजी, चीनी-1 कप
1 बड़ा चम्मच बेसन
दूध आधा कप
4 चम्मच (बड़ा) पिघला हुआ घी
नमक स्वादअनुसार
तलने के लिए घी;
बादाम 6 से 8,
इलाइची पाउडर एक चम्मच
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बाटी चूरमा बनाने की विधि
दाल बाटी चूरमा,किसे खाना पसंद नहीं बस सही तरीके से बनाते आना चाहिए,तो देखें आसान रेसिपी
एक बड़े बर्तन में मैदा और सूजी को अच्छी तेरह से मिलकर उसमे पिघला हुआ घी डालकर अच्छी तरह मिला लीजिए.अब हल्का सा पानी मिलकर सख्त आटा गूंथ लें.आटे को छोटे-छोटे 4-6 गोले बना ले।बने हुए गोले को अपने अंगूठे से हल्का दबा कर हल्का सा चपटा करें और एक तरफ रख दें।अब एक कड़ाही में घी गर्म करके आटे की लोईयां डालकर धीमी आंच पर सुनहरा होने तक तल लें.तली हुई लोईयों को कढ़ाई से निकाल कर थड़ा होने के लिए एक तरफ रख दे। लोई को मिक्सी जार की मदद से बारीक़ में पीस लें।अब बारीक पिसे हुये गोले में बादाम, इलाइची पाउडर और पिसी चीनी डालिये, अच्छी तरह मिलाइये और एक तरफ रख दीजिये.आपकी दाल और चूरमा बनकर तैयार हो चूका है आप इसको बड़े ही मजे के साथ सर्व कर सकते है।
